Co oznacza „oliwa z Krety”?
Oliwa z Krety powinna mieć konkretny adres: region, tłocznię, linię produktu i czytelne opakowanie. W przypadku Melissakis są to Apokoronas, Chania, rodzinna tłocznia oraz dwie główne linie oliwy z oliwek extra virgin: PDO Apokoronas i BIO z upraw ekologicznych.
Kreta ma długą kulturę oliwną, ale smak każdej oliwy zależy od sezonu, odmiany (u Melissakis to Koroneiki), zbioru i pracy tłoczni. Dlatego warto wybierać nie tylko po kraju pochodzenia, lecz także po regionie, certyfikacji, pojemności i sposobie użycia.
Do pieczywa i sałatek wygodna będzie mniejsza butelka. Do codziennego gotowania lepiej sprawdzi się 500 ml, 750 ml albo 1 l. Przy większym zużyciu praktyczne są puszki 3 l i 5 l.
Jaki format oliwy wybrać?
Dobry format na pierwszą degustację, prezent albo dla osoby, która używa oliwy okazjonalnie.
Najbardziej uniwersalna butelka do domu: sałatki, pieczywo, warzywa, ryby i codzienne gotowanie.
Dla kuchni, w której oliwa jest stałym składnikiem, a nie dodatkiem używanym raz na tydzień.
Formaty dla rodzin, gastronomii i osób, które regularnie gotują w stylu śródziemnomorskim. Po otwarciu liczy się tempo zużycia i dobre przechowywanie.
PDO, PGI i BIO bez skrótów myślowych
PDO oznacza chronioną nazwę pochodzenia i wiąże produkt z określonym obszarem oraz zasadami produkcji. PDO Apokoronas Extra Virgin Olive Oil powstaje z oliwek uprawianych w Apokoronas, regionie cenionym za owocowe, zrównoważone oliwy. W ofercie Melissakis ta linia występuje w butelkach i puszkach od 250 ml do 5 l.
PGI Chania Organic Extra Virgin Olive Oil to organiczna linia z regionu Chania. Obejmuje 500 ml i 1 l w szkle oraz 3 l i 5 l w puszkach. Najlepiej poznać ją prosto: na pieczywie, w sałatce z pomidorów albo w małym kieliszku degustacyjnym.
